İki yufkayı arasına eritilmiş tereyağ koyarak tepsinize iki yufkayı üst üste resimdeki gibi yerleştirin. Makarnanızı biraz diri kalacak şekilde haşlayın.. Havuçlarınızı rendeleyin ,yeşil biberi ince ince doğrayın bir kaşık yağda kavurun. Makarnaya havucu ve çırpılmış bir yumurtayı karıştırın. yufkaların üzerine karışımı yerleştirin. Bir kaşık zeytinyağında kavurun . Küp doğranmış tavukları atın. kavurarak tavuklar suyunu salıp bitene kadar ateşte tutun. Tavukların suyu bitince İçine rendelenmiş domates atın üç dakika kadar pişirin. önceden pişmiş bu karışımı makarnanın üstüne koyun Yufkanın ilk katını kapatın. Dilimlere ayırdığınız yufkanın üzerine daha önceden hazırladığımız bir yumurta, bir çorba kaşığı, tereyağ, yoğurt, su karışımını üzerine dökün. sonra diğer tarafından kapatarak kalan karışımı sürün Yufkada makarna böreğiniz hazır Afiyet olsun. Her zaman makrnayı yufkada bu şekilde yapıyordum. Bu sefer biraz değişiklik olsun istedim. İçine tavuk ve havu

Tavuk yemekleri için çok kolay bir tarif ve çok hızlı yapılıyor. Malzemeler: 4 adet tavuk but 4 adet domates nane fesleğen kekik Hazırlanışı : 4 adet tavuk but az suda haşlanır. Haşlanması bittikten sonra üzerine kekik, domates rendesi, istenilirse fesleğen ve nane eklenebilir.

Kullanılacak Malzemeler -3 Adet But(Gögüs de olabilir.) -4 yufka -1 çay bardağı tereyağı(sıvıyağ veya zeytinyağı kulanabilirsiniz.) -1 çay bardağı ceviz1 çay bardağı mantarKırmızı etli biber -1 çay bardağı havuç1 tatlı kaşığı Muskat -1/2 Demet maydanoz -1/2 Demet dereotutuz ,karabiber Beşamel sos; -3 çorba kaşığı un -1,5 çorba kaşığı tereyağı -1 su bardağı süt Hazırlanma Şekli -Mantarları,biberleri havucu yıkayın,jülyen doğrayın(kibrit çöpü gibi) iki çorba kaşığı yağla teflon tavada kavurun. -Tavuk etlerini haşlayın.Haşlandıktan sonra hepsini ince didikleyip iri dövülmüş ceviz,kavrulmuş mantar karışımını ,muskat,İnce doğranmış maydanoz,dereotu,tuz ve karabiberle ( isterseniz acı kırmızı biber de koyabilirsiniz)karıştırın. - Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ekleyip birkaç dakika kavurun. sütü azar azar ekleyin,biraz tuz ekleyin.Çırpma teliyle karışım yoğunlaşana kadar pişirin,ocaktan inince ara sıra karıştırarak ılınmasını sağlayın,ılınınca sosu tavuk etleriyle karışt

2 Kişilik Porsiyon için Pane harçlı kızarmış tavuk tarifi, Malzemeler 4 adet dövülmüş derisi alınmış incik Bir paket pane harcı Yağ Yapılışı; Dövülmüş incikleri güzelce yıkadıktan sonra suyunu hafifçe süzdürün. Daha sonra tavada yağı kızdırın. Derin bir kap içinde pane harcı ile inciklerin her yerine bulaşacak şekilde karıştırın. Kızgın yağa koyun. Her iki tarafını da iyice pişirin. İçinin pişmesi için tava üzerine bir kapak kapatarak yarım ateşte bir süre pişirin. Afiyet olsun! Not: Pane harcını, çıtır pane harcı ile karıştırmayın

Malzemeler 15 su bardağı su, 3 çorba kaşığı tuz, 1 baş sarmısak, 3 su bardağı sirke,1 kg sivri biber, 2 çay kaşığı şeker, 1 fincan nohut Yapılışı : Turşu suyu için 1.5 litre (sekiz su bardağı) suyu kaynatıp soğutun. Sivri biberleri bütün olarak ayıklayın, yıkayın ve süzün. Saplarının fazlalığını kesin ve uçlarını iki cm uzunluğunda yarın. Sarmısakları soyup küçük parçalara ayırın. Turşunun kurulacağı kavanozun veya kabın dibine nohutlar ve sarmısağın bir kısmını serpiştirin. Sivri biberleri de kavanoza düzgünce yerleştirin. Biberlerin arasına kalan sarmısakları serpiştirin. 15 su bardağı kaynatılıp soğutulmuş suyun içine tuz, şeker ve sirke ilave edip karıştırın. Taze biberlerin üzerini bir parmak geçene kadar bu sudan doldurun. Kapağını kapatıp serin, güneş görmeyen ve rutubetsiz bir yerde 10 gün bekletin. Püf noktası Turşu yapımında üç önemli nokta, sirke, tuz ve sudur. Sirke oranı suyun yüzde %20si olmalıdır. Yani beş su bardağı suya bir su bardağı sirke. Bir litre suya 50-60 gr tuz

Kulanılacak Malzemeler 1 su bardağı tahin (içine) 1 / 2 su bardağı şeker (İstenirse fazla konabilir.) 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz (içine) Alabildiği kadar un 2 adet yumurta 1 kabartama tozu 1 su bardağı yoğurt 250 gr margarin 1 yumurta Sarısı (üstüne) Susam (üstüne) Hazırlanma Şekli 250 gr küp, küp doğranmış margarin, 1 su bardağı yoğurt, 2 adet Yumurtayı iyice karıştırın. Içine azar, azar 1 paket kabartma tozunu ile karıştırılmış unu ilave ederek, unu kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Başka bir kabin içinde 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 su bardağı şeker 1 su bardağı tahin karıştırın.Bir kenarda dursun Hamuru ikiye bölün ve. Elinizle yuvarlayarak iki adet büyükçe beze haline getirin. Hafifçe unlanmış bir zeminde MERDANE yardımıyla 1 / 2 kalınlığında bir yufka açın. Hamurun her tarafına (boş yer kalmayacak biçimde) Tahin karışımını yayın . Yufkayı rulo şeklinde sarın. Gül böreği şeklinde yuvarlak şekil verin.Ikinci bezeye de

Malzemeler 1 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı kuru üzüm, 1 kase kavrulup çekilmiş fındık, 1 kase tozşeker, 1 çay fincanı süt veya bir kase süt kaymağı isteyen yoğurt, 1 çay bardağı fındık yağı, 4 yumurta, yarım limonun suyu, aldığı kadar un, 250 gr Margarin Yapılışı: Bir kabın içine  yumuşatılmış margarin,  şeker,  fındık yağı, 1 yumurtanın sarısını ayırarak yumurtaları da  kırın. Karışımı tahta kaşıkla ezerek karıştırın. İçine kaymak, fındık, üzüm ekleyin. Ayrı bir kapta karbonatla limon suyunu karıştırarak çırpın. Karışıma ilave edin. Karışıma unu azar azar ekleyerek karıştırın. Kulak memesi kıvamda bir hamur yoğurun. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru 4-5 parçaya ayırıp yuvarlayın (beze hazırlayın). Her bir bezeyi bilek kalınlığında rula yaparak uzatın.(yuvarlayıp rulo yapın.) 5-6 cm uzunluğunda verev kesip yağlanmış tepsiye dizin. Ayırdığınız yumurta sarısını çırpıp (koyuysa içine bir iki damla su koyabilirsiniz)üzerlerine sürün. Önceden ısıttığınız 175 dereceye ayarlanmış fırınd

Malzemeler: 1 buçuk su bardağı barbunya (bir gece önceden ıslatılmış), 1 adet orta boy soğan, 2 adet domates (kabuğu soyulup küçük doğranmış), 2 diş sarımsak (ince doğranmış), 1 yemek kaşığı salça, 1 fincan zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 demet maydanoz (üzeri için) Hazırlanışı: Zeytinyağını ve soğanı bir tencereye alıp soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Sarımsak ve domatesi ekleyip domates suyunu salıncaya kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurun, barbunyayı tencereye ekleyip bir kaç kere karıştırın. Barbunyaların üzerini biraz geçecek kadar su koyup şeker ve tuzu ekleyin. Düdüklü tencerenin basınç ayarını ikiye getirip yaklaşık 25 dk ya da barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra maydanozla süsleyip servis yapın.

Malzemeler: 500 gr. taze bakla, 1 demet taze soğan, ¼ limon suyu, 1 demet dereotu, 1 çay kaşığı şeker, ½ su bardağı sıvıyağ, ½ çorba kaşığı un, tuz Hazırlanışı: Baklaları ayıklayıp temizleyin. Bol suda yıkayıp süzün. Ayıklanmış taze soğan ve dereotunu ince kıyın. Tencerenin en altına baklaları,üstüne de soğanları ve dereotunu koyun. Yarım kaşık unu ,limon suyunu ,şekeri ve tuzu bir bardak suda çırpın. Baklaların üzerine yağı ve hazırladığınız bu karışımı dökün. Ağır ateşte 45 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerini dereotu ile süsleyin. Şimdi bakla pişirmenin tam zamanı…Afiyet olsun

Malzemeler: 4 adet havuç,500gr kereviz,Yarım demet dereotu,2 çorba kaşığı un,1 bardak zeytinyağı,4 adet limonun suyu,100gr bezelye (konserve veya donmuş olabilir.),3 adet patates,1 çay kaşığı toz şeker Hazırlanışı: Tencereye suyu koyun, kaynayınca kerevizleri soymadan atın 2-3 dakika kaynatıp süzgece alıp soğuyunca kabuklarını ince olarak soyun (kerevizin kolay soyulması için) Kerevizleri 4 adet limon suyunu sıkın içine un biraz su ilave edin. Soyduğunuz kerevizleri bu karışıma atın. 1-2 dakika sonra çıkarın. Yayvan bir tencereye kerevizleri koyun. Patatesleri ve havucu soyun küp doğrayın. Kerevizlerin üstüne yerleştirin. Artan limon suyunu üzerine dökün. Zeytinyağı ve tuz ilave edin. Orta hararetli ateşte yarım saat pişirin. İnmesine yakın bezelyeleri ilave edin. Servis tabağına alın. Üzerine dereotu serpin. Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun

Malzemeler 4 bardak pirinç, 250gr asma yaprağı, 4 adet soğan, 1 bardak zeytinyağı, Yarım demet maydanoz, Yarım demet dereotu, Yarım demet nane, 25gr dolma fıstığı, 25 gr kuş üzümü, 200gr vişne, Tuz, Karabiber, Kimyon Yapılışı: Salamura yapraklarını suda bekletin. Tek tek temizleyin süzmeye bırakın (taze asma yaprağı ile yaparsanız onu da yıkayıp süzgece bırakın). Tencereye su koyun kaynatın içine yaprakları atıp 2-3 dakika kaynayan suda tutun ve süzgece bırakın suları süzülsün. Pirinci ayıklayın, yıkayın, süzün. Soğanları ayıklayıp küçük küçük doğrayın. Maydanoz, nane ve dereotları yıkayıp sapları ile çok ince doğrayın. Kuş üzümlerini ayıklayıp ılık suda bekletin. Vişne saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp süzülmeye bırakın. Genişçe bir tencerede zeytinyağında soğanları kavuru hafif pembeleşince pirinci katın. Çevirmeye 1-2 dakika devem edin. Fıstığı ilave edip 1-2 dakika da onunla kavurun. Sonra üzümleri 1-2 dakika ara ile nane maydanoz dereotu, tuz ile karı

Malzemeler Bir avuç nane, Yarı demet maydanoz, Dereotu, Salça, 3 diş sarımsak, 2-3 soğan, 400gr kıyma, Yarım su bardağı pirinç, Orta boy lahana sarmalık (sarmalık lahana gevşek olur), 2 çorba kaşığı yağ, Tuz, Karabiber Yapılışı: Lahanayı sap kısmından az yuvarlak oyun tencerede suyu kaynatın oyduğunuz yerden lahanayı sıcak suya oturturun. 1-2 dakika kaynar suda harlı ateşte kaynatıp, süzgece alın. Lahananın bütün yapraklarının kolay ayrıldığını göreceksiniz. Hafif ateşte kaynayan tuzlu sudaki tencereye ayırdığınız lahana yapraklarını koyun yumuşayınca delikli kepçeyle süzgece çıkarın. (Lahana yapraklarını kaynatmayın). Bir kabın içinde kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan, domates, pirinç, maydanoz, dereotu, nane ve sarımsağı karıştırıp lahananın haşlama suyundan yarım fincan koyup, özleşene kadar yoğrulur. Yayvan bir tencerenin altına lahananın sert kısımlarıyla döşeyin üstüne koyun kemiği veya küçük küçük kesilmiş koyun eti (4-5 tane) dolmanın lezzetini ve

Malzemeler 8 afet Enginar (kaç kişi ise ona göre alınır.) 1 su bardağı bezelye 1 adet havuç 1adet patates 1/2 maydanoz tuz 2 çorba kaşığı Zeytinyağı 1 adet kuru soğan Hazırlanması -Havuçu, bezelye, patatesi ayrı,ayrı haşlayın, (Vitaminleri yarısı suyda kalacağı için için, hepsini suyunu başka bir tencereye dökerek çorbada kullanmak için saklayınız.) -Soğanı küçük, küçük doğrayınız. Zeytinyağında kavurun, içine haşlanan küp, küp doğranan sebzeler içine atın. Enginarların içine oyun kavrulan sebzelere içine koyun , üzerine maydanozu üstüne serperek servis yapınız.

Malzemeler 1/2 kg kuru fasulye 2 adet orta boy soğan Tuz,nane 4 adet kırmız biber Zeytinyağı Salça Yapılışı Ayıklanıp yıkanan fasulyeleri 6 saat öncesinden soğuk suyun içine koyun. Bu süre sonunda şişen fasulyeleri kaynatmak daha kolay olacaktır. Daha sonra soğanları doğrayıp fasulyelerle birlite kaynatın. Her fasulyenin pişme süresi birbirinden farklı olabilir. Fasulyenin pişip pişmediğini tadarak anlayabilirsiniz. Kırmızı biberleri ince ince doğrayıp zeytinyağı ile tavada kızartın. Üzerine Salça ekleyin. Çok kızartmazsanız fasulyenin içinde de su alarak şişip daha güzel bir görüntü oluşturur. Kaynattığınız fasulyede yeterli su kalmamışsa kaynamış su ilave edebilirsiniz. Kızarmış biberleri de fasulyeye ekleyin. Üzerine istediğiniz kadar nane koyun. 5-10 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

MALZEMELER 50 gr somon balığı füme 15 gr tereyağı 3 adet yumurta 40 gr taze kaşar peyniri 15 ml sıvıyağ tuz dereotu karabiber HAZIRLANIŞI Somon fümeleri ince şerit halinde kesin. Dereotunu iyice yıkayın ve süzün, incecik kıyın ve ardından kaşar peynirini de rendeleyin. 3 adet yumurtayı, rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte çırpın. Teflon tavada tereyağını eritin. Sıvıyağı ekleyin ve biraz ısınınca yumurtalı karışımı koyun. Yumurta pişmeye başlayınca somonları ve dereotunu da ilave edin. Üstünü kapatıp bir süre bu şekilde pişiirn sonra servise hazırdır.

MALZEMELER 175 gr soğan 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 diş sarımsak 1 orta boy kırmızı biber 1 orta boy yeşil biber 450 gr domates 6 yumurta biraz kekik 5 dal taze maydanoz HAZIRLANIŞI Bir tavaya zeytinyağını koyun. Doğranmış soğanı içine ekleyip, rengi değişip, yumuşayıncaya kadar orta ateşte kavurun. Diğer tarafta sarmısağı dövün ve tavanın içine ekleyin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, küçük küçük doğrayın ve onu da tavaya ilave edin. Sık sık karıştırarak 6-7 dakika kadar pişirin Domatesleri soyup çekirdeklerini ayırdıktan sonra ufak ufak doğrayın. Onu da tavaya ekleyin. Suyunu çekip, iyice pişinceye kadar bekleyin. Bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın ve maydanoz ile diğer baharatları da ekleyerek tavaya dökün. Bir spatula yardımıyla yumurtanın her tarafa karışmasını ve iyicepişmesini sağlayın. Karışını katılaşıp, altın rengini alıncaya kadar pişirin. Omlet piştikten sonra ince ince kıydığınız maydanozları üzerine serperek, bir dilim taze ekmek eşliğinde servis yapın.

MALZEMELER 2 yumurta 1/2 çay kaşığı tuz biber 20 gr (1 çorba kaşığı +1 çay kaşığı) Margarin 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar, çedar, parmesan veya benzeri peynirler ya da ufalanmış beyaz peynir HAZIRLANIŞI Bir kaseye yumurtaları kırıp, tuz ve biberini ilave ettikten sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak yumurta akları köpürmemelidir. Bir çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavayı sağa sola oynatarak yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen önce çırpılmış yumurtaları ilave edin. Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de bir çatalla yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin üzerine serpiştirin. Yumurta katılaşmaya başladığında, henüz ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın.Bu arada bir spatula ya da ça

MALZEMELER Yarım demet pazı yaprağı Yarım demet fiyonk makarna 1 adet kuru soğan 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1 kahve fincanı sıvı yağ Yeteri kadar tuz, karabiber HAZIRLANIŞI Pazı yapraklarını yıkayın. Hafif tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğuduktan sonra ekmek tahtasında ince kıyın. Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı tereyağı ile pembe renk alana kadar kavurun. Makarnayı haşlayıp süzün. Bir başka kapta yumurta, yoğurt, un, tuz ve karabiber karıştırın. Haşlanmış pazıyı, makarnaları ve kavrulmuş soğanı ilave edip harmanlayın. Küçük çaplı teflon bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine karışımı boşaltıp ağzı kapalı olarak pişirin. Omleti alt üst ederek iki tarafını iyice kızartın. Bir kalıp halinde pişen pazılı makarnalı omleti sıcak olarak servise sunun.

MALZEMELER 2 yemek kaşığı tereyağı 4 dilim pastırma 2-3 adet haşlanmış patates az doğranmış maydanoz tuz karabiber omlet için: 3 çay kaşığı su 3 yumurta tuz karabiber tereyağı HAZIRLANIŞI Pastırmaları ince ince doğrayın. Patatesleri de kuşbaşı doğrayın. Tavanin içine yağı koyun ve kızdırın. Pastırma ve patatesleri iyice kızartın. Maydanoz ve baharatı ilave edin ve sıcak tutun. Ardından omleti yapın ve hazırladığınız malzemeyi omletin ortasına yerleştirin, ikiye katlayın. Sıcak servis yapın.

MALZEMELER 200 gr pastırma Kişi başına 2 yumurta 2 kaşık margarin (tereyağı tercih edilir) HAZIRLANIŞI Altı düz bir teflon tavaya hafifçe kızdırılmış yağ ve ortadan ikiye bölünmüş pastırma dilimleri konulur. Bir kaşık yardımıyla pastırmalar ateşte çevrilir. Pastırmalar hafifçe piştikten sonra yumurtalar bütün olarak pastırmaların üzerine kırılır. Ateşin altı iyice kısılır. Yumurta sarıları tam katılaşmadan kayısı kıvamına gelince yemeğin altı kapatılır. Not: Yemek sofraya oturulmadan az önce pişirilmelidir.